慵懶享受甜福早午餐 @ 豬豬吟寫故事

晚起也要悠閒的享用Brunch......黃澄澄的歐姆雷、金黃色的脆薯、綿密的地瓜泥，除了視覺上的享受之外，也能飽餐一頓。

位在板橋松江街上的「甜福Fuku Brunch」，是一名七年級生燕燕所開，自學生時代就對烘焙及料理感興趣，她不斷學習技能，除了有證照之外，也曾遠赴澳洲學習相關課程，她認為做足準備，離夢想就不遠。

她發現許多年輕女孩對早午餐有興趣，不管是跟另一半約會，或是與好姊妹相聚，也會選擇早午餐店，於是她有了開早午餐店的念頭，她的母親贊成她想法，但是她父親不希望自己兒女吃苦，他總說：「開店很辛苦喔！真的可以成功嗎？」因為她的堅持，後來父親也支持她。

找了友人合夥，兩人踏上找店面之路，先在網路上瀏覽，下班後再相約看房子，天天看，颳風下雨也看，就這樣五個月過去了，他們看了將近30間的房子，始終沒有喜歡的。就在那晚，得知住家附近有店面要出租，馬上去看，心中強烈感覺「就是這間了」，當晚就跟屋主簽約。

找到店面，緊接的是內部裝潢，她找了幾位設計師，不是估出天價，就是不符合他們的需求。最後找了許多圖片給設計師參考，設計師也加入自己的風格，最後營造出在家中的氣氛，慵懶又舒適，沒有任何拘謹感。

相當重視工作氣氛與團隊合作的她，在店內裝潢時就將員工找齊，除熟悉環境外，也培養彼此之間的默契。他們像是一家人，很多事情都是共討論出來的，像是擺設、菜單等大大小小的事都有參與。

部分餐廳餐點中都會附上馬鈴薯泥，而Fuku Brunch則是提供「地瓜泥」，這滿特別的，起初是選用餅乾，但是客人對餅乾的接受度兩極化，想說來點特別的，與夥伴集思廣益想出地瓜泥，既養生又健康。他們還專程去彰化挑選地瓜，最後決定採用「台農66號紅地瓜」。大家一起做地瓜泥，發現地瓜削皮後會變黑，到處去問人，試過各種方式，終於讓他們克服了。雖然製作地瓜泥相當複雜，但她認為，「這是值得的。」

Fuku Brunch有個「彭派牛肉堡」，真的還滿大的，客人看到這牛肉堡時，都會有種疑惑表情，這要怎麼吃？分解嗎？還用刀子切？牛肉堡就是要大口大口吃呀！他們也在思考，如何改進，最後提供三角紙袋，讓客人方便吃牛肉堡。

「大家是一起工作的人，是一個團隊，希望有和樂的工作環境，沒有小圈圈；每人的想法與觀點不同，一起討論出來，再將最好的呈現給顧客。一路走來，很感謝爸媽的支持，以及同伴的努力。接下來也開始朝向第二間店發展......」